Rezept 12: Brownies

Vor einiger Zeit habe ich mir endlich die fehlende Muffinsform besorgt, und dazu gleich noch eine für Brownies. Und da wir heute gerade so schön häuslich sind... ;)

Die von mir verwendeten Zutaten stimmen nicht 1 zu 1 mit dem Rezept überein, da ich extriges Einkaufen für überflüssig hielt. Daher fehlt den Brownies u.a. auch das Topping aus Puderzucker; stattdessen gab´s Hagebuttenmarmelade oben drauf. Auch lecker.

Überhaupt sehr lecker - wenn auch etwas weniger schokoladig als erwartet. Aber dafür super luftig und nicht zu trocken. Liegt wohl an den lieben Tips meiner Mam ("Butter vorher immer cremig rühren/nie heißer als 150° backen!").

Und jetzt werden die Brownies erst mal unter die Leut´ bracht. Hoffe denen schmecken sie genauso wie mir :)

Rezept 11: gefüllte Aubergine

Mittlerweile habe ich auch scharfe Küchenmesser. Ich wusste garnicht das Messer soooo scharf sein können ;) Dementsprechend langsam und vorsichtig sind seither meine Schnibbelkünste...

Heute habe ich wieder eines der einfacheren Gemüserezepte ausprobiert (jeder fängt mal klein an..).
Die gefüllte Aubergine ist sehr schnell zubereitet und ein ideales Rezept zur Resteverwertung. Für die Füllung hatte ich grad vorrätig: Zwiebeln, Knoblauch, Kohlrabi, einen Rest Schinken und Feta. Aus meinem Kräutergarten passte dann die Kapuzinerkresse noch ganz gut dazu.

Fazit: Gutes Rezept für spontanes Kochen ohne vorherige große Einkäufe. Nur mit dem richtigen Abschätzen der Menge für die Füllung hapert es noch biserl.

Kalte Küche

Meine Küche bleibt ob der heißen Außentemperaturen noch immer kalt. Obwohl, zwischendurch hab ich sogar mal paar Eier und Nudeln als Grundlage für Salate gekocht ;)
Salat ist derzeit eh das Einzigste was meiner Küche entspringt. Meist grüner Salat oder einfach nur Gemüse mit Käse in allen Varianten. Ich mag Käse :)
Dies hier war ein Nudelsalat für eine Grillparty. Das tolle daran ist das Roquefortdressing mit Pinienkernen. Mmh - lecker!!

Der Salat selbst ist eine abgewandelte Form meines "Evergreens". Es hat doch jeder seinen typischen einen Salat, der zu jeder Gelegenheit von Freunden nachgefragt wird, gell?! Mein "Evergreen" ist ein Nudelsalat mit Kirschtomaten, geräuchertem Schinken und Ruccola mit einem Kräuter-Dressing aus Olivenöl und Balsamico.

PS: Hab ich schon erwähnt, dass Lebensmittel zu fotografieren garnet so leicht ist? Und das ich altes Emaille-Geschirr mag :)

Das Schönste...

... für mich am Kochen ist, dass ich nicht MUSS. Sondern die Freiheit habe, es nur zu tun wenn ich grad MAG.
Und ich mag kochen, aber nicht wenn die Küche heißer als der Ofen ist ;)
Also bleibt der Ofen vorerst kalt und mein Blog geht in Sommerpause. Für mindestens sieben Wochen, sofern der Siebenschläfer recht behält :))
Allen einen schönen Sommer!

8 und 9: Vom Pilz zum Pilzomlette

Mit geputzten Pilzen (hier braune Champignons) kann man richtig gut was anfangen, vorallem wenn man sie beim Anbraten nicht in Butter ersäuft, so wie früher ;)

Früher habe ich Pilze immer mit Thymian oder auch Majoran gewürzt, aber noch nie mit frischer Petersilie direkt in der Pfanne! Das wird definitiv eins meiner Rezepte für den Alltag! Hat Spaß gemacht und ist auch lecker auf geröstetem Vollkornbrot :)

Anders dagegen das Omelette.
Mmh, das üben wir wohl lieber nochmal! Beim nächsten Mal kleinere Pfanne verwenden und wenn schon Pilzomelette dann die Reihenfolge der Zumischung beachten und den Pilzbratensud weglassen. Dann klappts hoffentlich auch mit der schönen Eigelbfarbe. Denn grau war denn doch etwas gewöhnungsbedürftig und das Auge isst ja schließlich auch mit... :/

Rezept 7: rustikaler Kartoffelauflauf

So organisiert sieht es aus, wenn man nach einem Buch Kochen lernt.
Als Belohnung gibt es Gerichte, die komischerweise alle zu schmecken scheinen. Und das ist keine Selbstverständlichkeit für mich. Ich weiß wovon ich rede! Es gab Zeiten, da habe ich ausschließlich für den Mülleimer gekocht..

Aber das ist vorbei: Heute ein sehr leckerer und wunderbar duftender rustikaler Kartoffelauflauf. Und das Beste daran??!


.... ich habe meine allererste Mehlschwitze gekocht :) :) :)
Die wurde dann weiter verarbeitet und plötzlich: "he, das sieht ja aus wie Bechamélsauce!?!" Fix nachgelesen - und tatsächlich: Meine allererste Bechamélsauce!! Hab ich einen Freudentanz gemacht. Bisher kannte ich die nur aus Fertiglasagne ;)

es geht heiter weiter: Rezept 5 und 6

Gestrige Küchenerfolge: gedünstete Auberginen mit geschälten Tomaten. Letzteres ist ´ne matschige Arbeit, wenn die Tomaten zu lange im kochenden Wasser liegen. Daher kommen beim nächsten Mal die geschälten aus der Dose zum Einsatz gemäß Tip von meiner lieben Schwester. Danke!

Und für Abends zum knabbern dann noch Zucchinichips. War interessant zu kochen, vor allem hinsichtlich des richtigen Moments sie zu wenden oder heraus zunehmen. Wie man sieht hab ich den meistens verpasst. Für mich aber eh kein Rezept zum nochmal kochen da nicht mein Geschmack, also net so schlimm :)